محبوبترین غذاهای سوئیس

محبوبترین غذاهای سوئیس

اگر میخواهید به سوئیس سفر کنید غذاهای لذیذ آن را بدانید

شنبه 7 مرداد 1396
984

1. چیز فاندان

معروف ترین غذای سوئیسی، چیز فاندان، که ترکیبی از پنیرهای آب شده، سیر و ادویه جات است. مردم سوئیس تکه های کوچک نان را در این پنیرفرو می برند و می خورند. راز خوشمزگی این غذای سنگین ترکیب پنیرهایی است که در این غذا استفاده می شود. چیز فاندان بیشتر در روزهای سرد زمستان و در ظروف سرامیکی سرو می شود.

2. ریزوتوی زعفران

زعفران در کانتون سوئیس پرورش داده می‌شود و عنصر ضروری غذای سنتی تیچینو (Ticino) است که اغلب با سوسیس (یا گوشت خوک)، چاشنی و نوشیدنی سرو می شود. تیچینو جنوبی‌ترین بخش سوئیس است که مرز مشترکی با مناطق ایتالیایی پیدمونت و لمباردی دارد و یکی از بخش‌هایی است که زبان رسمی آن ایتالیایی است. ریزوتوی زعفران غذای آرامش بخشی است که از برنج ریزوتو تهیه می شود که به آرامی با پیاز، استاک، رشته‌های زعفران و پنیر پخته می‌شود و تهیه آن در خانه آسان است.

3. بیرچر موسلی

ممکن است قبلاً موسلی (muesli)  (نوعی صبحانه سوئیسی از غلات و آجیل) را برای صبحانه میل کرده باشید، اما آیا می دانید که موسلی حدود سال 1900 توسط دکتر بنر (Bircher-Benner) با این باور که یک رژیم غذایی از غلات، حبوبات، میوه ها و سبزیجات برای انسان بهتر از یک رژیم سنگین مبتنی بر گوشت است در سوئیس اختراع شد؟ وی بیرچر موسلی (ترکیبی از دانه‌های جو له شده، میوه، آجیل، آب لیمو و شیر تغلیظ شده) را برای بیماران در بیمارستان مسلولین زوریخ تهیه کرد. این صبحانه هنوز هم خورده می‌شود؛ البته نه تنها در صبحانه بلکه گاهی اوقات در شب!

4. فوندی پنیر

فوندوی پنیر وعده غذایی عالی برای سهیم شدن با دوستان است. این غذا از پنیر آب شده و مواد دیگری از قبیل سیر، مقداری آرد ذرت یا نشاسته ذرت و اغلب شربت گیلاس تهیه می شود. فوندوی پنیر در یک ظرف سرامیکی خاص به نام کاکلون (caquelon) سرو می شود که برای ثابت نگه داشتن دمای فوندو، شعله کوچکی زیر آن وجود دارد. تکه های کوچکی از نان را با چنگال بلندی برداشته و آن‌ها را در پنیر داغ غوطه ور کنید (مراقبت باشید نان در فوندو نیفتد). اصطلاح «فوندو» برای توصیف غذاهای دیگری آمده است که در آن ها غذا در قابلمه‌ای از مایع داغ غوطه ور است، از قبیل فوندوی شکلات و ..

 

نظر بدهید