معروف ترین غذاهای ایرانی

معروف ترین غذاهای ایرانی

غذاهای ایرانی

یکشنبه 8 مرداد 1396
2017

1. خورشت فسنجان

فسنجان خورشت نمادین و جزء جدایی ناپذیر غذاهای ایرانی در عروس ها و مهمانی هاست، که ترکیب دلپذیزی از پخت رب انار و گوشت مرغ یا اردک است. پیاز و گرد در رب غلیظی از انار به آرامی با یک دیگر پخته می‌شوند و سس غلیظی را به دست می دهند. گاهی برای طعم دار کردن این خورشت از زعفران و دارچین استفاده می‌کنند و بعضی اوقات برای ایجاد تعادل در طعم خورشت، کمی شکر به آن می‌افزایند. جالب است بدانید که خورشت فسنجان داستان و پیشینه دور و درازی دارد. باستان شناسان کتیبه ها و سنگ نوشته هایی در بقایای پرسپولیس و تخت جمشید، پایتخت باستانی امپراتوری هخامنشیان یافته اند که تعدادی از این کتیبه ها مربوط به مواد اولیه آشپزخانه امپراتوری بوده است. بر روی یکی از این کتیبه ها مواردی چون: انار، گوشت مرغ و گردو دیده می شود که هر سه مواد اصلی پخت خورشت فسنجان اند.

2. آبگوشت

از دیگر غذاهای پرطرفدار ایرانی می توان به آبگوشت اشاره کرد که غذایی کاملا سنتی و ایرانی است. آبگوشت را در دو مرحله می خورند، ابتدا نان را در آب آن ترید کرده و سپس باقی مواد را با گوشتکوب می‌کوبند و اصطلاحا \"گوشت کوبیده\" درست کرده و میل می‌کنند. این غذا نیز با نان سنگک، سبزی خوردن یا ترشی، و دوغ اعلا، بسیار خوشمزه خواهد بود.

3. قورمه سبزی

قورمه سبزی از خورش‌های معروف و محبوب میان ایرانی‌ها است. این غذای ملی از سبزی قرمه، گوشت، لیمو عمانی و لوبیا قرمز تهیه می‌شود.‌

4. کوفته

کوفته برنجی از معروف‌ترین مدل‌های کوفته است که برای تهیه آن از سبزی‌های معطر، گوشت قرمز، لپه، برنج و آرد استفاده می‌شود. از دیگر مدل‌های پرطرفدار کوفته، کوفته تبریزی است که وسط آن را با آلو، گردو، تخم مرغ آب‌پز و غیره، پر می‌کنند.

5. آش

آش یکی از غذاهای اصیل و سنتی است که به انواع مختلفی پخته می‌شود: آش رشته، آش شل قلمکار، آش جو، آش دوغ و غیره.

6. کشک بادمجان

کشک بادمجان غذایی مقوی و خوشمزه است که همراه با کشک، گردو و نعنا تفت داده شده طبخ می‌شود. متناسب با سلیقه خود می‌توانید این غذا را همراه با سیر نیز استفاده کنید.

نظر بدهید